ＹＳチャーガは、実はお茶として飲むだけではありません。

美容にも健康にも役立つ、立派な食材としても使っていただけます。

YSチャーガのお茶や出し殻を使った

美味しいお料理をご紹介するページです。

YSチャーガの楽しみ方はいろいろあります。

今回は、料理研究家の、

高 浩美さんの素敵なレシピをご紹介します。

(写真撮影:：浅野いずみ)

＜作り方＞
１．白玉粉を乾いたボウルに入れ、チャーガを少しずつ注いでこね、耳たぶぐらいの固さに練る。
２．１を手でピンポン玉よりやや小さめに丸めて、沸騰した湯でゆでる。色が変わって浮き上がってきたら、さらに１、２分ゆでて冷水にとって冷まして、水けを切る。
３．２を器に入れて、軽くローストして粗みじんにした松の実を散らし、砂糖に五香粉を
混ぜたものを食べる時にかける。

＜作り方＞
１．ごはんをどんぶりに盛る。
２．うなぎをごはんにのせ、うなぎに山椒をふり、漬物をのせ、かけ汁をかけて、好みで氷（分量外）をのせる

＜作り方＞
１．ボウルにゼリーを入れて水でしとらせる（５分目安）。
２．１に砂糖、レモン汁、熱いチャーガを入れて手早く混ぜてゼリーを溶かす。
３．２に冷ましたチャーガを注ぎ、器に入れて冷蔵庫で冷やし、ミントの葉をあしらう。

＜作り方＞
１．鳥ささみは耐熱皿にのせて、酒、塩各少々（分量外）をふりかけ、ラップをして、
電子レンジ５００Ｗ、３分かける。よく冷まして食べよく手でさく。油揚げは油通しを
して、食べよく切る。米は研いでおく。
２．昆布、チャーガ、水を鍋に入れ、１時間以上浸す。
３．２を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、かつお節を入れてだし汁を作る。
４．フライパンにだし汁をおたま２杯分入れて、鳥ささみ、油揚げを入れ、酒、みりん、
しょうゆ、塩を入れて調味し、味を含ませる。
５．４に研いだ米を入れてざっくり混ぜて味を含ませて火からおろして、炊飯器にあけ、だしをとったチャーガの袋を切って、中身をあけて、さらに炊飯器にあける。
６．目盛りよりやや多めのところまで３のだし汁を入れて、少しおいてから普通に炊く。
７．炊き上がったら蒸らしてよくかき混ぜて器にもりつけて、三つ葉をあしらう。